Sushikock

Om rollen

KOYO söker erfaren sushikock Göteborg · Heltid KOYO är en ny restaurang i Göteborg med ambitionen att skapa en modern asiatisk matupplevelse där sushi har en central roll. Inför vår öppning söker vi nu en erfaren sushikock som vill vara med från början och tillsammans med oss sätta nivån för KOYOs sushi. Om rollen Som sushikock på KOYO kommer du att arbeta med hela processen – från förberedelse och hantering av fisk och råvaror till nigiri, maki och våra egna rätter. Vi lägger stor vikt vid råvarukvalitet, precision och presentation. För oss ska sushi vara ett hantverk, och vi söker någon som delar den inställningen. Du behöver kunna arbeta självständigt på sushistationen samtidigt som du fungerar bra tillsammans med resten av köket. Vi söker dig som Har dokumenterad erfarenhet som sushikock Har god kunskap om fisk, råvaruhantering och förberedelse Behärskar nigiri, maki och andra klassiska sushitekniker Har erfarenhet av à la carte-sushi Arbetar rent, organiserat och noggrant Kan hålla både kvalitet och tempo under service Har ett öga för detaljer och presentation Tar ansvar för din station och dina råvaror Är nyfiken och vill fortsätta utvecklas inom sushi Var med och bygg KOYO Eftersom KOYO är en helt ny restaurang söker vi inte bara någon som kan följa ett redan färdigt arbetssätt. Vi vill hitta en sushikock som vill vara med och utveckla vår sushi, bidra med kunskap och idéer och tillsammans med oss skapa den kvalitet och identitet som KOYO ska bli känt för. För rätt person finns därför goda möjligheter att få stort ansvar och växa tillsammans med restaurangen. Vi erbjuder Konkurrenskraftig lön och bra villkor Ett helt nytt och modernt restaurangkök Råvaror och utrustning med fokus på kvalitet Möjlighet att påverka och utveckla vårt sushiutbud Ett engagerat team med höga ambitioner Möjlighet till heltid eller deltid Arbetsplats: KOYO, Göteborg Tillträde: Inför öppning / enligt överenskommelse Ansökan Skicka ditt CV och en kort presentation till jobb@koyo.se. Berätta gärna om din erfarenhet som sushikock, vilka typer av restauranger du arbetat på tidigare och vilka delar av sushihantverket du är särskilt erfaren inom. Vi ser fram emot att höra från dig och förhoppningsvis välkomna dig till KOYO.